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Cyril Lignac au Pic du Midi

8 sep 2010

Cyril Lignac au Pic du Midi

La cuisine à 2 877 mètres d’altitude est un défi : l’eau boue à 92° et complique la cuisson des aliments plongés dans un bouillon, l’air sec assèche plus vite les aliments (30% d’oxygène en moins), la perception des saveurs change avec l’altitude, la cuisson est obligatoirement faite à l’électricité… Cyril Lignac a décidé de relever le défi le 2 septembre dernier. Au menu de cette soirée exceptionnelle, le chef a concocté des plats à base de produits régionaux. Les produits du terroir sont donc mis à l’honneur. Les convives ont assisté à la préparation du buffet qui leur a été servi, lors d’une "démonstration de cuisine" en direct et en extérieur, la tête dans les étoiles…
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Regroupement de 7 stations de ski dans les pyrénées
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28.08.2010
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